Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10-1/1М2

Шкаф расстойный тепловой с 1 стеклянной дверью, пароувлажнением, изготовлен из нержавеющей стали и используется на предприятиях общественного питания для расстойки мелкоштучных кондитерский и хлебобулочных изделий, а также замороженных полуфабрикатов. Вместимость - 10GN1/1 (гастроёмкости в комплект не входят). Шаг направляющих - 60мм. Полезный объём камеры - 0,21м3. Диапазон регулирования температуры в камере: +30/+85С. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +40С - 20мин. Уровень влажности в камере - 50-95%.

Шкаф состоит из:

• камеры с термоизоляцией, установленной на основании,

• вентилятора с приводом,

• кожуха (облицовки),

• двери с термостойким ударопрочным стеклом,

• электрооборудования,

• каркаса, обеспечивающего возможность установки на шкаф пароконвектоматов: ПКА 6-1/1 и ПКА 10-1/1.

В камере расположены:

• вентилятор,

• датчик температуры,

• электронагреватели горячего воздуха (ТЭН из нержавеющей стали AISI 304),

• ванна для воды, из нержавеющей стали;

• направляющие для установки 10-ти гастроемкостей,

• две лампы для освещения.

Вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию подогретого воздуха в камере. Привод вентилятора – от электродвигателя, установленного на задней стенке камеры. ТЭН установлен внизу камеры. Количество ТЭНов - 1шт. Над ТЭНом устанавливается ванна с водой. Объем воды, заливаемой воды в ванну, - 3дм3. Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под воздействием температуры. Стеклянные двери и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Изменение параметров расстойки производится с панели управления. На панели размещены:

• ручка управления терморегулятором,

• выключатель двигателя-вентилятора,

• выключатель освещения,

• индикаторы «Сеть» и «Работа».