К списку вопросов
1894
Оборудование Фаст-Фуд
Код (44123) - .
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста какова рецептура приготовления пончиков на дрожжевом тесте, бездрожжевом тесте и приготовленные на сухих смесях?Добрый день,Артем. Рецепты теста для пончиков существует достаточно много, и ограничивается только фантазией повара. Но это для тех, кто хочет предложить своим покупателям эксклюзивный продукт, которого нет ни у кого. Но основой, конечно же, является технологическая карта:Tehnologicheskaja karta.doc Смеси для приготовления пончиков – это полуфабрикат, из которого можно изготовить тесто для пончиков. По вкусу пончики получаются похожими на кекс. Подобную продукцию предлагают компании, занимающееся изготовлением полуфабрикатов и смесей для хлебобулочных изделий. Российская компания СИКОМ разработала подобную смесь и получила сертификат на продажу данной продукции. Но Вам мы бы рекомендовали обратиться к местным поставщикам продуктов для хлебобулочных производств.
