Сковорода опрокидывающаяся Тулаторгтехника СЭСМ-0,3Н

Сковорода электрическая опрокидывающаяся на открытом стенде оснащена чашей из нержавеющей стали, откидной крышкой с пружинным механизмом, автоматическим поддержанием температуры, винтовым механизмом опрокидывания путем вращения маховика. Рабочий объем - 40л. Площадь дна сковороды - 0,3м2. Регулировка температуры: +50/+300С. Время разогрева пода до +220С - 25мин.

Рабочая и лицевые поверхности изготовлены из нержавеющей стали. Боковые и задняя поверхности - из оцинкованной стали. Сковорода предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного питания в качестве универсального электротеплового аппарата, используемого преимущественно для:

• тушения;

• припускания;

• пассерования различных продуктов;

• так же возможны жаренье во фритюре.

Под чаши имеет технологический прогиб. Нагрев пода чаши сковороды осуществляется ТЭНами, установленными под подом. Заданная температура пода поддерживается в автоматическом режиме терморегулятором. Доступ к контактам ТЭНов предусмотрен с тыльной стороны чаши.

Справа, на панели, размещены:

• рукоятка терморегулятора;

• лампа, сигнализирующая о подключении сковороды к электросети;

• лампа, сигнализирующая о включении–выключении ТЭНов.

Для обслуживания приборов управления, панель можно открыть. Чаша сковороды наклоняется на угол, необходимый для удобной выгрузки продуктов, при помощи винтового механизма. Слева, размещён маховик механизма наклона чаши. Наклон чаши, для выгрузки продукта, осуществляется, при открытой крышке, вращением маховика. Возврат чаши в рабочее положение осуществляется вращением маховика в противоположную сторону.

При наклоне чаши с включенными ТЭНами на угол более 12° от горизонтали ТЭНы автоматически отключаются. Чаша сковороды накрывается откидной крышкой, снабжённой пружинным механизмом, который обеспечивает легкий подъем и фиксацию крышки в открытом положении. Крышка препятствует разбрызгиванию продукта в процессе приготовления, уменьшает теплопотери и предотвращает попадание конденсата на наружные поверхности сковороды.